Cómo leer el boletín mayorista oficial de frutas y hortalizas
Variedad, calidad, unidad, mercado: las cuatro columnas que tienes que mirar antes de creer cualquier precio del boletín.
El boletín mayorista oficial es la radiografía diaria del mercado mayorista chileno. Pero leerlo mal es fácil, y un precio mal leído es plata perdida. Estas son las cuatro columnas que cambian todo.
1. La unidad: el error más caro
El mismo limón puede aparecer a $1.100 y a $630.000 el mismo día. No es un error: uno es la malla de 18 kilos y el otro el bins de 450 kilos. Comparar precios de unidades distintas es el error más común y el más caro. Antes de comparar dos precios, confirma que la unidad de venta sea la misma.
2. La variedad no es decoración
Tomate larga vida y tomate cherry no son el mismo producto comercial. Limón sutil y limón camote tampoco — el camote es más grande, y el camote plateado es grande y más verde. Cada variedad tiene su propio mercado y su propio precio.
3. La calidad parte el precio
Primera, segunda, extra, calibres: la calidad puede explicar diferencias de 30% o más dentro del mismo producto y mercado. Si tu proveedor te habla de primera y tú miraste el promedio general, la conversación parte coja.
4. El mercado importa
Lo Valledor no es la Vega, y ninguno es el terminal de Chillán. Cada plaza tiene su nivel de precio según su rol logístico y su zona. El boletín los reporta por separado por una razón: compáralos por separado.
La versión sin trabajo
Todo esto — unidad dominante, variedad, calidad, plaza — es exactamente lo que AgroPrice normaliza de forma automática sobre el dato oficial. Las comparaciones que ves ya están hechas dentro del mismo formato, para que el precio que mires sea siempre comparable.
Ten esto resuelto cada mañana.
AgroPrice convierte el dato oficial en la decisión del día.