Precio de la cebolla hoy en Chile: guía para leerlo bien
Formato de venta, estacionalidad real con datos oficiales y las variedades que importan. Todo lo que hay que saber antes de comprar o vender cebolla.
La cebolla es la prueba de fuego del comprador paciente: su ciclo anual es suave comparado con otros productos, pero la ventana de compra correcta existe y se repite todos los años, cuando la cosecha de la zona central inunda las plazas.
En qué formato se vende
En el mercado mayorista, el formato más transado de cebolla es $/malla 18 kilos. Ese es el precio de referencia que vas a encontrar en los boletines oficiales y el que conviene usar para negociar. Si te cotizan en otro formato, convierte a kilo antes de comparar — las diferencias de envase esconden las de precio. La malla de 18 kilos es la referencia. En cebolla, el estado de la mercadería (curada, limpia, calibre parejo) explica diferencias que el boletín no siempre detalla — el rango mín-máx del día te da esa pista.
Su estacionalidad, con datos
Mirando los últimos seis años de datos oficiales, los meses históricamente más convenientes para comprar cebolla han sido febrero y marzo, y los más caros, octubre y septiembre. En los últimos años, su mes más caro ha promediado en torno a 1.4 veces el precio de su mes más barato. Ningún año es idéntico — clima y oferta mandan — pero el patrón se repite lo suficiente como para planificar con él.
Las variedades que importan
La amarilla (de guarda) es el estándar del mercado; la morada paga premium por su uso en fresco. No mezclar al comparar.
Cómo saber si está caro HOY
La estacionalidad te da el mapa; la decisión del día necesita el dato del día. La pregunta correcta no es «¿a cuánto está?» sino «¿dónde está respecto de su rango normal?». Si el precio de hoy cae en el 25% más bajo de los últimos 90 días, es ventana de compra; si está en el 25% más alto, conviene esperar o sustituir.
En AgroPrice puedes ver el precio mayorista de cebolla actualizado cada día hábil con el dato oficial: la señal de compra o espera, el rango normal, la comparación entre plazas y la predicción de hacia dónde va. La página pública del producto es gratis.
Ten esto resuelto cada mañana.
AgroPrice convierte el dato oficial en la decisión del día.