Precio de la lechuga hoy en Chile: guía para leerlo bien
Formato de venta, estacionalidad real con datos oficiales y las variedades que importan. Todo lo que hay que saber antes de comprar o vender lechuga.
La lechuga es el producto más nervioso del mercado: hoja sensible, vida corta, y un precio que reacciona a la primera helada o semana de calor. Para casinos y restaurantes es de los ítems que más sorpresas dan en la factura.
En qué formato se vende
En el mercado mayorista, el formato más transado de lechuga es $/caja 15 unidades. Ese es el precio de referencia que vas a encontrar en los boletines oficiales y el que conviene usar para negociar. Si te cotizan en otro formato, convierte a kilo antes de comparar — las diferencias de envase esconden las de precio. Se cotiza en cajas por unidades (la referencia es la caja de 15). Ojo en invierno: el frío frena el crecimiento y la oferta cae justo cuando los precios ya venían subiendo.
Su estacionalidad, con datos
Mirando los últimos seis años de datos oficiales, los meses históricamente más convenientes para comprar lechuga han sido diciembre y noviembre, y los más caros, julio y agosto. En los últimos años, su mes más caro ha promediado en torno a 1.5 veces el precio de su mes más barato. Ningún año es idéntico — clima y oferta mandan — pero el patrón se repite lo suficiente como para planificar con él.
Las variedades que importan
Escarola es la reina del volumen; la costina y la marina tienen sus plazas. La lechuga se vende por unidad dentro de cajas, así que el tamaño de la planta importa tanto como el precio.
Cómo saber si está caro HOY
La estacionalidad te da el mapa; la decisión del día necesita el dato del día. La pregunta correcta no es «¿a cuánto está?» sino «¿dónde está respecto de su rango normal?». Si el precio de hoy cae en el 25% más bajo de los últimos 90 días, es ventana de compra; si está en el 25% más alto, conviene esperar o sustituir.
En AgroPrice puedes ver el precio mayorista de lechuga actualizado cada día hábil con el dato oficial: la señal de compra o espera, el rango normal, la comparación entre plazas y la predicción de hacia dónde va. La página pública del producto es gratis.
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