Precio mayorista vs minorista: por qué la diferencia

El mismo kilo de tomate puede valer $850 en el mercado mayorista y más del doble en la feria o el súper. La diferencia no es necesariamente abuso: es lo que cuesta mover el producto desde la plaza hasta tu mano. Vale la pena entenderla.

Mayorista: volumen, precio bajo

En el mercado mayorista se transa por bulto, cajón o pallet. El que compra ahí mueve cientos de kilos, así que el precio por kilo es el más bajo de la cadena. Es el precio de referencia que publica la fuente oficial y el que ves en AgroPrice.

Lo que se suma en el camino

• Intermediación: cada mano que pasa el producto agrega su margen.
• Merma: parte de la fruta se pierde o se daña, y eso se reparte en el precio del resto.
• Logística: flete, refrigeración, arriendo del local.
• Volumen chico: vender de a kilo es más caro de operar que vender de a tonelada.

Por qué te sirve saber el mayorista

Si compras para revender (feria, almacén, restorán), el precio mayorista es tu costo base: con él sabes cuánto margen real tienes. Y si solo cocinas en casa, te da una vara para detectar cuándo el minorista se está pasando de la raya.

El dato, todos los días

AgroPrice te da el precio mayorista de referencia de cada producto, actualizado cada día hábil con datos oficiales. La base de la cadena, a la vista.