Precio de la palta hoy en Chile: guía para leerlo bien
Formato de venta, estacionalidad real con datos oficiales y las variedades que importan. Todo lo que hay que saber antes de comprar o vender palta.
La palta es el precio que todo Chile comenta. Hass domina el mercado, la cosecha tiene calendario, el clima mete la cola y la exportación compite por la misma fruta. Resultado: un precio con personalidad propia que premia al que lo entiende.
En qué formato se vende
En el mercado mayorista, el formato más transado de palta es $/kilo (en caja de 17 kilos). Ese es el precio de referencia que vas a encontrar en los boletines oficiales y el que conviene usar para negociar. Si te cotizan en otro formato, convierte a kilo antes de comparar — las diferencias de envase esconden las de precio. Ojo con el formato: a nivel mayorista se cotiza por kilo (en cajas de ~17 kilos). Y si quieres entender POR QUÉ sube en invierno, tenemos un análisis completo de su estacionalidad en este mismo blog.
Su estacionalidad, con datos
Mirando los últimos seis años de datos oficiales, los meses históricamente más convenientes para comprar palta han sido agosto y noviembre, y los más caros, abril y marzo. En los últimos años, su mes más caro ha promediado en torno a 1.5 veces el precio de su mes más barato. Ningún año es idéntico — clima y oferta mandan — pero el patrón se repite lo suficiente como para planificar con él.
Las variedades que importan
Hass es el estándar absoluto; Edranol y Negra de La Cruz son nichos con su público. Cuando se habla «del precio de la palta», se habla de la Hass.
Cómo saber si está caro HOY
La estacionalidad te da el mapa; la decisión del día necesita el dato del día. La pregunta correcta no es «¿a cuánto está?» sino «¿dónde está respecto de su rango normal?». Si el precio de hoy cae en el 25% más bajo de los últimos 90 días, es ventana de compra; si está en el 25% más alto, conviene esperar o sustituir.
En AgroPrice puedes ver el precio mayorista de palta actualizado cada día hábil con el dato oficial: la señal de compra o espera, el rango normal, la comparación entre plazas y la predicción de hacia dónde va. La página pública del producto es gratis.
Ten esto resuelto cada mañana.
AgroPrice convierte el dato oficial en la decisión del día.